100年続くたかな漬専門店

食卓をより楽しく豊かにするおいしさを
百年先までお届けしたい。 三代目である私の代では、今ある高菜商品を大切に育てながら、
同時に新たな感動や驚きを食卓にお届けしていきたいと思っています。
漬物屋として100年間、この“熊川高菜”という大樹の幹を
太く育ててきました。そしていま、さらに豊かな枝葉を茂らせるため、
食卓をより楽しく豊かにするおいしさを日々探求しています。
熊川の、次の百年への挑戦は、もう始まっているのです。

「おいしかった！」その一言の
ためにがんばっていきたい。 福岡県みやま市瀬高町。ここは、日本最古の高菜の産地です。 弊社は瀬高産の高菜のみを使い、たかな漬を作り続けて100年を超えました。 100年間変わらない、瀬高の豊かな恵みと職人の技で生まれる美味しさを一人でも多くの方にお届けしたいと思っています。

漬物になるために生まれた野菜。
農薬いらず、冬育ち。 熊川のたかな漬は、地元・瀬高町の契約農家さんが
大切に育てた高菜のみを使用しています。
エコファーマーの認定を受けた農家さんが、
堆肥等を使った土づくりで環境に配慮し、
自然農法で特別な高菜を育てています。

塩とうこんのみ。 熊川のたかな漬は、塩とうこんで漬け込み乳酸発酵させます。 この組み合わせが一番美味しく体にも良いのです。 たかな漬は、職人の手によって高菜の生育状態やその日の気温で、最も適した塩加減を吟味し、すばやく丁寧に漬け込まれます。